Nos actifs 17/04/2022

Ein magisches Elixier im Rampenlicht: Grüner Tee

Bevor Grüner Tee nach Wasser zum zweithäufigsten Getränk der Welt wurde, war er in erster Linie eine Heilpflanze der traditionellen asiatischen Medizin. Grüner Tee ist bekannt für seine zahlreichen Vorzüge und seine wohltuende Wirkung auf Körper und Geist. Seine Blätter enthalten über 400 Inhaltsstoffe mit stärkenden, harntreibenden, verdauungsfördernden, reinigenden, herzschützenden und entzündungshemmenden Eigenschaften. Was Grünen Tee jedoch einzigartig macht, sind seine Catechine – Polyphenole –, die ihm die höchste antioxidative Wirkung aller Lebensmittel verleihen. Entdecken Sie ein Elixier, das gleichzeitig anregend, belebend und beruhigend wirkt.

Eigenschaften und Vorteile von grünem Tee

Von allen Teesorten (schwarz, weiß, rot, geräuchert usw.) ist grüner Tee für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt. Er ist die am wenigsten verarbeitete Sorte: Er wird nicht fermentiert; seine Blätter werden lediglich getrocknet und nicht oxidiert, im Gegensatz zu denen von schwarzem Tee. Seine antioxidative Wirkung ist daher anderen Tees überlegen.

Die wohltuende Wirkung von grünem Tee liegt vor allem in seinen Polyphenolen, insbesondere den Catechinen. Diese starken Antioxidantien sind in erheblichen Mengen vorhanden und können freie Radikale bekämpfen und so die Immunabwehr stärken. Grüner Tee ist reich an Tanninen, Flavonoiden, Theanin, Koffein und Gallussäure und enthält außerdem Vitamine, Aminosäuren, Mineralstoffe, Spurenelemente und ätherische Öle.

Catechine

Der Großteil der Forschung zu den Vorteilen von grünem Tee konzentriert sich auf Catechine und insbesondere auf Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG). Grüner Tee enthält vier Catechine: Epicatechin (EC), Epicatechin-3-Gallat (ECG), Epigallocatechin (EGC) und Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG). EGCG steht seit den 1980er Jahren im Rampenlicht und wird als das „Wundermolekül“ des grünen Tees bezeichnet. Dieses Polyphenol, das 50–75 % der Catechine in grünem Tee ausmacht, ist ein starkes Antioxidans. Klinische Studien haben gezeigt, dass EGCG die Bildung freier Radikale verhindert und hilft, oxidativen Stress zu regulieren, der durch äußere (UV-Strahlen, Tabak usw.) und innere (degenerative Erkrankungen, Diabetes, Tumore usw.) Einflüsse verursacht wird.

Wissenschaftler haben außerdem gezeigt, dass EGCG die Synthese eines Enzyms hemmt, das an der Produktion des Hormons Cortisol beteiligt ist. Cortisol spielt eine Schlüsselrolle bei der Regulierung vieler physiologischer Prozesse wie Blutdruck, Herz-Kreislauf-Funktion, Kohlenhydratstoffwechsel und Immunität. Eine verlängerte Cortisolausschüttung kann daher zu verschiedenen Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck, Fettleibigkeit und einer Schwächung der Immunabwehr führen.

Theanin oder L-Theanin

Theanin ist eine Aminosäure, die ausschließlich in Tee vorkommt und auf das Gehirn wirkt. Sie reduziert mentalen und physischen Stress und hat eine entspannende Wirkung. Theanin soll die Konzentration von Serotonin und Dopamin, den berühmten „Glückshormonen“, erhöhen.

Koffein

Das Koffein im Tee, auch Thein genannt, wirkt sich positiv auf die körperliche und geistige Energie aus. Im Gegensatz zum Koffein im Kaffee ist das Koffein im grünen Tee an die Tannine gebunden, was ihn verträglicher macht. Der Prozess, in dem das Koffein aus grünem Tee in den Blutkreislauf gelangt, verläuft sanfter und allmählicher, und seine positive Wirkung hält länger an. So stärkt es sanft das Nervensystem und sorgt für eine längere und effektivere Wirkung.

Grüner Tee unter dem Mikroskop der Wissenschaftler

Der Reichtum der Inhaltsstoffe von grünem Tee fasziniert Forscher seit Jahrzehnten. Die ersten klinischen Studien begannen in den 1970er Jahren in Japan. Seitdem sind in den USA, China und Europa Tausende von Studien erschienen, die die vielen Vorteile von grünem Tee für den Körper hervorheben.

Antioxidative Eigenschaften

Die starke antioxidative Wirkung von grünem Tee beruht hauptsächlich auf seiner hohen Konzentration an Polyphenolen und Catechinen. Diese fangen freie Radikale ein und helfen, sie zu beseitigen, die für den Körper schädlich sind, und fördern den normalen Stoffwechsel.

Entzündungshemmende Eigenschaften

Grüner Tee verdankt seine entzündungshemmenden Eigenschaften seinem hohen Gehalt an Polyphenolen, insbesondere EGCG. Dieses Catechin hat eine etwa 200-mal höhere antioxidative Wirkung als Vitamin E. Studien haben gezeigt, dass dieses Molekül dank seiner Fähigkeit, das bei Entzündungen eine Schlüsselrolle spielende Protein TAK1 zu blockieren, ein großes Potenzial zur Behandlung von rheumatoider Arthritis haben könnte.

Herz-Kreislauf-Schutz

Die kardioprotektive Wirkung von grünem Tee wird auf seinen hohen EGCG-Gehalt zurückgeführt. Dieses Catechin soll die Herztätigkeit anregen, die Gefäßwände weicher machen und die Bildung von Fettablagerungen, die zu Arterienverschlüssen führen können, hemmen. Grünem Tee wird daher eine positive Wirkung auf Arteriosklerose, Schlaganfälle , Herzinfarkte und andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen zugeschrieben.

Blutzuckergleichgewicht

Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2013 zeigt, dass EGCG in grünem Tee das Risiko einer Insulinresistenz senken und somit Menschen mit Typ-2-Diabetes helfen kann. Die Auswirkungen von Polyphenolen auf den Glukosestoffwechsel lassen sich durch eine verringerte Glukoseaufnahme im Darm, eine verbesserte Empfindlichkeit der Pankreasrezeptoren gegenüber Glukose und eine verbesserte Glukoseaufnahme durch periphere Gewebe erklären.

Cholesterin

Die Flavonoide im grünen Tee sollen den Darm daran hindern, schlechtes Cholesterin aufzunehmen. Studien zeigen, dass der regelmäßige Konsum von grünem Tee den schlechten Cholesterinspiegel senkt und den guten Cholesterinspiegel erhöht.

Gehirn, Gedächtnis, Konzentration

Mehrere wissenschaftliche Studien haben die schützende Rolle der Catechine aus grünem Tee bei der Entstehung von Demenz und neurodegenerativen Erkrankungen wie Alzheimer und Parkinson gezeigt. Seine hohe Konzentration an Polyphenolen, insbesondere EGCG, würde dazu beitragen, die Bildung bestimmter Proteine ​​zu stoppen, die für den kognitiven Abbau verantwortlich sind.

Zusätzlich zu den neuroprotektiven Effekten haben Forscher zwei Verbindungen im grünen Tee hervorgehoben, die dazu beitragen können, geistige Ermüdung zu reduzieren und die Aufmerksamkeit zu steigern: Koffein – ein starkes Gehirnstimulans – und L-Theanin. Die Kombination dieser beiden Moleküle kann die Gehirnfunktion verbessern.

Gewichtskontrolle

Grüner Tee wird bei der Gewichtskontrolle sehr geschätzt und soll den Energieverbrauch erhöhen. Sein Wirkstoff EGCG soll die Fettaufnahme im Darm verringern, die Produktion von Adipozyten, in denen sich Körperfett ansammelt, begrenzen, die Fettoxidation steigern und deren Produktion hemmen. Darüber hinaus soll er durch die Regulierung des Blutzuckers und die Begrenzung der Insulinsensitivität den Abbau von überschüssigem Fett fördern.

Depressive Störungen

Mehrere Studien haben die stimmungsaufhellende Wirkung von grünem Tee hervorgehoben. Einer chinesischen Studie zufolge kann regelmäßiger Konsum von grünem Tee das Auftreten depressiver Symptome verringern. Obwohl die Forscher nicht genau wissen, warum diese positive Wirkung besteht, gehen sie davon aus, dass grüner Tee Nervenbahnen stimulieren kann, die mit Glücksgefühlen in Zusammenhang stehen. Forscher spekulieren, dass die Polyphenole im grünen Tee die Dendritogenese, also die Art und Weise, wie Neuronen miteinander verbunden sind, beeinflussen könnten.

Anti-Stress

Obwohl grüner Tee etwas Koffein enthält, sorgt er für tiefe Entspannung und lindert nervöse Anspannung. Seine Blätter enthalten L-Theanin, eine Aminosäure, die vermutlich die Produktion entspannender Alphawellen im Gehirn fördert. Grüner Tee kann außerdem den Schlaf fördern.

Hautschutz

Grüner Tee hat aufgrund seines hohen Polyphenolgehalts einen positiven Einfluss auf die Hautzellen . Seine Catechine, insbesondere EGCG, neutralisieren freie Radikale, die für vorzeitige Hautalterung verantwortlich sind. Seine Moleküle sollen die Kollagenproduktion ankurbeln und zur Erhaltung der Hautelastizität beitragen.

Anti-Krebs-Wirkungen

Grüner Tee ist ein zentrales Forschungsobjekt und gilt als wertvoller Verbündeter im Kampf gegen Krebs . Forscher haben die vielversprechende Rolle der Catechine, dieser starken Antioxidantien aus der Flavanolgruppe, nachgewiesen. Die vier Catechintypen spielen dabei eine wichtige Rolle, der stärkste ist jedoch EGCG. Dieses Molekül hat die Eigenschaft, Tumore zu „ersticken“. Wenn sich Krebszellen zu einem kleinen Tumor vermehren, müssen sie gleichzeitig ein Netzwerk von Blutgefäßen bilden, um ernährt zu werden und sich vermehren zu können. Dieser Prozess wird als Angiogenese bezeichnet. EGCG verhindert die Angiogenese, also die Bildung des für die Entstehung und das Wachstum eines Tumors notwendigen Blutgefässnetzwerks.

Wie konsumiert man grünen Tee?

Grüner Tee kann als Heiß- oder Kaltgetränk (Blattaufguss) oder als Nahrungsergänzungsmittel konsumiert werden. Aufgrund seiner schönen Farbe und seines feinen Geschmacks wird er in der Küche verwendet, insbesondere in Kuchen, Muffins, Cupcakes, Eiscreme und Milchshakes. Auch in der Kosmetik wird diese wertvolle Pflanze für die Entwicklung von Anti-Aging-Behandlungen eingesetzt.

Quellen

Beneficial Properties of Green Tea Catechins , International Journal of Molecular, Claudia Musial, Alicja Kuban-Jankowska, Magdalena Gorska, Sciences 21(5):1744, März 2020.

Grüner Tee und einer seiner Bestandteile, Epigallocatechin-3-gallat, sind wirksame Inhibitoren der menschlichen 11 β -Hydroxysteroid-Dehydrogenase Typ 1 , Jan Hintzpeter. Claudia Stapelfeld, Christine Loerz, Hans-Joerg Martin, Plos One, Januar 2014.

L-Theanin reduziert psychologische und physiologische Stressreaktionen, Kenta Kimura, Makoto Ozeki, Lekh Raj Juneja, Hideki Ohira, Biologische Psychologie, S. 39–45, Januar 2007.

Auswirkungen der Einnahme von L-Theanin oder Koffein auf Veränderungen des Blutdrucks unter physischem und psychischem Stress , Ai Yoto, Mao Motoki, Sato Murao, Hidehiko Yokogoshi, Journal of Physiological Anthropology, 2012.

Antioxidativer Mechanismus von Teepolyphenolen und seine Auswirkungen auf die Gesundheit , Zhaomong Yan, Yinzhao Zhong, Yehui Duan, Tierernährung, Januar 2020.

Entzündungshemmende Wirkung von grünem Tee , Tomokazu Ohishi a, Shingo Gotob, Pervin Monirac, Mamoru Isemura b,c, Yoriyuki Nakamurac, Entzündungshemmende und antiallergische Mittel in der medizinischen Chemie, September 2016.

Der Einfluss des Konsums von grünem Tee und Kaffee auf das verringerte Schlaganfallrisiko in der japanischen Bevölkerung , Yoshihiro, Hiroyasu Iso, Isao Saito et al., The Japan Public Health Center-Based Study Cohort, 2013.

Wirkung von grünem Tee auf die Blutzuckerkontrolle und Insulinsensitivität: eine Metaanalyse von 17 randomisierten kontrollierten Studien , Kai Liu, Rui Zhou, Bin Wang, Ka Chen et al., The American Journal of Clinical Nutrition, August 2013.

Systematische Überprüfung der Wirkung von Epigallocatechingallat aus grünem Tee auf die Senkung des LDL-Cholesterinspiegels beim Menschen , Yuko Momose, Mari Maeda-Yamamoto, Horoshi Nabetani, International Journal of Food Sciences and Nutrition, Juni 2016.

Neurologische Mechanismen von Grüntee-Polyphenolen bei Alzheimer- und Parkinson-Krankheit , Orly Weinreb, Silvia A Mandel, Tamar Amit, Moussa B Youdim, Journal of Nutritional Biochemistry, Oktober 2004.

Die Kombination von L-Theanin und Koffein beeinflusst die menschliche Wahrnehmung, wie die oszillatorische Alpha-Band-Aktivität und die Leistung bei Aufmerksamkeitsaufgaben belegen , Simon P. Kelly, Manuel Gomez-Ramirez, Jennifer L. Montesi, John J. Foxe, The Journal of Nutrition, August 2008. 

Eine kurze Übersicht über grünen Tee und seine Wirkung auf die Gewichtskontrolle , Abhinav Joseph et al., Journal of The Guajarat Research Society, 2019.

Wirkung von grünem Tee auf das Belohnungslernen bei gesunden Personen: eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte Pilotstudie , Qiangye Zhang, Hongchao Yang, Jian Wang et al., Nutrition Journal, Juni 2013.

Weniger Stress und eine bessere Schlafqualität durch grünen Tee sind mit einem geringeren Koffeingehalt verbunden , Keiko Unno, Shigenori Noda, Yohei Kaeasaki et al., Nutrients, Juli 2017.

Schutzmechanismen von Grüntee-Polyphenolen in der Haut , Patricia Oyetakin White, Heather Tribout, Elma D Baron, Oxidative Medizin und zelluläre Langlebigkeit, Juni 2012.

Krebsprävention mit grünem Tee und seinem Hauptbestandteil EGCG: von frühen Untersuchungen bis zum aktuellen Fokus auf menschliche Krebsstammzellen , Hirota Fujiki, Tatsuro Watanabe, Eisaburo Sueoka et al., Moleküle und Zellen, Februar 2018.