16/07/2023

Spotlight på algernes dronning: Klamath

I USA, i det sydlige Oregon, løber en højtliggende sø, der er fri for forurening, Upper Klamath-søen. I dette enestående biotop har en lille naturvidunder udviklet sig i tusinder af år: Aphanizomenon Flos-Aquae (AFA) eller Klamath-tang. Betragtet af forskere som verdens mest komplette føde, indeholder denne mikroalge mere end 115 højt optagelige mikronæringsstoffer. Styrkende, revitaliserende og genopbyggende indeholder Klamath specifikke aktive principper, der gør den til en uovertruffen tang.

Klamaths oprindelse

Klamath-tangen er en af de ældste livsformer, der er opstået på vores planet. Den har gennemlevet alle epoker og modstået mikrober og forurening. Den er blevet spist i tusinder af år af Klamath-stammen, et oprindeligt folk i Oregon. Denne mikroalge blev opdaget i 1970'erne og derefter markedsført som kosttilskud i USA i 1980. Det var først i midten af 1990'erne, at amerikanske videnskabelige studier bekræftede dens fordele. Siden 2000 er der blevet udført mange forskningsprojekter i Europa, navnlig ved Universitetet i Urbino i Italien. Klamath er blevet populær verden over og indtages i dag som kosttilskud i kapsler, tabletter, flager eller pulver.

En unik sammensætning

De ernærings- og terapeutiske egenskaber ved Klamath-tang blev først nævnt af Cortés i hans logbog over de spanske erobringer i det 16. århundrede. Med sine 115 næringsstoffer skiller Klamath sig ud ved rigdommen af sine komponenter: aminosyrer, essentielle fedtsyrer, vitaminer, mineraler, sporstoffer, komplekse kulhydrater, antioxidantpigmenter, polyfenoler og enzymer.

Phycocyanin og Phenylethylamin: de vigtigste aktive stoffer

Klamath indeholder to særligt kraftige antioxidanter, der gør den unik. Det er phycocyanin og phenylethylamin. Phycocyanin, det blågrønne pigment, der farver Klamath, er en stærk antioxidant, som forhindrer oxidation af DNA og regenererer væv. Phenylethylamin (PEA) er et hormon produceret i hjernen, som stimulerer frigivelsen af dopamin, en neurotransmitter, der virker på centralnervesystemet som en naturlig "antidepressiv". PEA øger også årvågenhed og koncentration.

Klamath, Spirulina og Chlorella: vinderen er...

Som søstre til Spirulina og Chlorella er Klamath en endnu mere næringsrig alge. Den indeholder nemlig specifikke aktive stoffer, som de andre ikke har.

• 3 sporstoffer: jod (nødvendigt for skjoldbruskkirtlens funktion), bor (vanddrivende), molybdæn (deltager i jernbinding)
• Phenylethylamin (PEA)
• Aminosyrer med fotobeskyttende egenskaber mod UVA- og UVB-stråler
• Planteenzymer, der stimulerer bugspytkirtlens enzymer og letter fordøjelsen

På grund af sin nylige opdagelse er Klamath-algen genstand for færre kliniske studier end Spirulina og Chlorella. Den bekræfter dog sin relevans i behandlingen af en række sygdomme.

Egenskaber og fordele ved Klamath

Klamaths enestående sammensætning gør den til en førsteklasses superfood, både som forebyggelse og som støtte for kroppen. 

Antioxidante egenskaber

Rig på polyfenoler, carotenoider, klorofyl og C-vitamin har Klamath-algen en kraftig antioxidant effekt og hjælper med at bekæmpe cellulær aldring. Dens aminosyrer med anti-radikale egenskaber beskytter også cellerne mod UVA- og UVB-stråler. Mikroalgen virker således effektivt mod oxidativt stress forårsaget af overskud af frie radikaler i kroppen.

Stimulerer immunsystemet

Polysacchariderne, der findes i store mængder i Klamath-algen, indeholder aktive stoffer, som aktiverer de hvide blodlegemer. Disse er ansvarlige for at opdage og ødelægge degenererede eller virusinficerede celler. Immunsystemet forsvarer sig dermed lettere og hurtigere, hvilket forhindrer virusinfektioner og hæmmer udviklingen af visse sygdomme. 

En naturlig antidepressiv

Amerikanske forskere har opdaget en betydelig koncentration af phenylethylamin (PEA) i Klamath-algen. PEA er et stof, der produceres af hjernen, almindeligvis kaldet "kærlighedsmolekylet" eller "glædesmolekylet", som er ansvarligt for frigivelsen af adrenalin og dopamin. Dette molekyle stimulerer fornøjelsescentrene og påvirker dermed humør, glæde og følelsesmæssigt velvære.

Stimulerer koncentrationen

PEA øger også hjerneaktiviteten og de intellektuelle evner. Den forbedrer intuition, koncentrationsevne, hukommelse, energi samt fysisk og mental modstandskraft. Studier har vist en reduktion af adfærdsforstyrrelser hos børn, såsom hyperaktivitet, skole-relateret stress eller dysleksi. 

Fremmer produktionen af stamceller

En af Klamaths store styrker er, at den stimulerer produktionen af vores egne stamceller. Disse celler kan reparere beskadigede organer eller væv ved at formere sig uendeligt. Med alderen og oxidativt stress falder denne fornyelse. Klamath fremmer produktionen af disse celler og støtter regenereringen af organer og væv.

Afgifter kroppen

Klamath-algen indeholder antioxidanter, der beskytter vores krop mod tungmetaller, radioaktive metaller, pesticider og herbicider. Polysaccharider, klorofyl og phycocyanin er tre molekyler, der opdager metaller i væv og organer, optager dem og derefter udskiller dem via nyrerne, i modsætning til andre grønne alger som Chlorella, der kun fanger tungmetaller uden at udskille dem.

Forebygger mangler

Klamaths enestående koncentration af proteiner, jern, aminosyrer og sporstoffer samt dens rigdom på vitamin B12 gør denne alge til en meget værdsat fødevare blandt vegetarer og veganere. Den afhjælper blandt andet mangler på proteiner, jern og vitamin B12.

Klamath: til hvem?

Klamath-algen kan indtages af alle. Dens næringsrige indhold passer perfekt til ældre, sportsfolk, studerende, gravide eller kvinder i overgangsalderen, rekonvalescenter, vegetarer med mangler, underernærede personer eller dem med øgede proteinbehov, eller ved kronisk træthed. Takket være phycocyanin anbefales Klamath også til personer med slidgigt eller inflammatoriske problemer. Den anbefales også i overgangsperioder for at styrke immunforsvaret. Kort sagt kan Klamath-algen indtages for sine næringsmæssige eller helbredende virkninger.

Hvordan indtages den?

Klamath-algen fås som pulver, tabletter, flager eller væske, men den findes oftest i kapsler. I madlavning kan den blå alge bruges både i søde og salte retter. Om sommeren kan den nemt tilberedes i smoothies, som for eksempel spinat-, Klamath- og pæresmoothie. Men den markante smag af pulveriseret alge passer ikke til alle. I så fald anbefales Klamath som kosttilskud.